Eikeland jobber innen flere ulike medier og materialer, som tekstil, tre, skulptur, fotografi og video, hvor verkene vanligvis presenteres som installasjoner. Hennes praksis tar utgangspunkt i spørsmål knyttet til opplevelser av vår omverden, både med hensyn til lokale og globale perspektiver, og hvordan ulike oppfatninger oppstår, deles, formes og endres gjennom etableringen av narrativer og myter. Som kunstner søker hun å utforske disse spørsmålene fra ulike ståsteder, hvor hun også søker å involvere ikke-menneskelige perspektiver gjennom en kombinasjon av naturvitenskapelige og fiksjonelle elementer.

Eikeland fullførte en master i kunst ved Umeå Kunstakademi i 2019 og bor og jobber nå i Stavanger. Hun har stilt ut ved blant annet Stavanger Kunstmuseum, Andersson/Sandström (Stockholm), Galleri Punkt (Oslo), Studio 17 (Stavanger), Photoworks (Glasgow) og UNM Art Museum (New Mexico).

I 2025 skal hun ha en separatutstilling på Fotland Mølle i august, og bidra med nye offentlige skulpturer samt et relasjonelt samarbeidsprosjekt under Åfjord Art Month-biennalen i november. Hun vil også ha et kunstneropphold på Velferden i Sokndal ved utgangen av året, hvor hun vil jobbe med research til nye prosjekter.